うかい農園のしょうがは自然のです。
赤色をつけるのはなかなか難しく、光と温度との微妙な調節で自然な赤をつけ、温室で丹精こめて栽培しています。
品種は金時生姜でこの種芋からでた芽が、料亭などでつま物として使われるはじかみです。
うかい農園では、このはじかみを生産しています。

東京(築地・太田)・大阪・名古屋・神戸・金沢の6市場に出荷し、日本全国へ転送されて料亭などで使用されています。

市場に出る時期
11月〜7月末まで

しょうがの働き
しょうがの辛味成分ジンゲロールなどには、新陳代謝を活発にし、血行を促進する作用があります。強い殺菌力もあります。

金時しょうがの特徴
他の品種に比べて小ぶりである。
しょうが独特のかおりと辛味が強い。
しょうが特有の辛味成分ジンゲロール類を他の品種の数倍含んでいます。

★☆調理法☆★
はじかみの皮を剥き、さっと湯通しをしてから三杯酢に漬け込む。 数時間たつと、食べ頃になる。


丹精こめて仕上げています。


金時生姜
〒492-8355
愛知県稲沢市片原一色町道法16-1


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